01 / KZero: chi siamo
Il territorio e la macelleria.
Una filosofia indissolubilmente legata ai piccoli produttori e agli artigiani locali, instancabili custodi di antiche tradizioni.
Varcando la soglia del locale, ci si interfaccia con il fiore all'occhiello di Kzero: il bancone della macelleria, nonché dimensione rappresentativa di genuinità e di autenticità.
La carne bovina proviene dall’Azienda Agricola Botti di Santimento di Rottofreno (PC), dove i bovini Charolaise nascono e crescono in un allevamento a ciclo chiuso. In primavera ed estate gli animali si muovono negli spazi esterni lungo gli argini del Po; d’inverno sono accolti nelle stalle. Foraggi e cereali aziendali, insieme ad apporti vitaminici e minerali calibrati, compongono razioni formulate con un alimentarista. La presenza quotidiana del medico veterinario Riccardo Botti accompagna la cura e il controllo della salute degli animali.
02 / KZero: chi siamo
Le mani e la cucina.
Nel cuore pulsante della cucina a vista, le sapienti mani delle "Razdòre" plasmano la pasta con passione e con consolidata maestria, trasformando ingredienti essenziali e privi di artifici in sapori della storica tradizione culinaria piacentina.
Il nostro locale, semplice ma elegante, si configura in un palcoscenico sul quale le materie prime del territorio, fornite da agricoltori e da piccoli artigiani, si elevano a protagoniste indiscusse.
03 / KZero: chi siamo
Il nostro modo di accogliervi.
Alla base, un profondo senso di rispetto per l'ambiente che si traduce in un arredamento costituito da materiali eco compatibili e nell'utilizzo di prodotti totalmente naturali, dalle preparazioni al confezionamento.
Kzero ambisce a essere un luogo sui generis, un'oasi di genuinità, uno spazio di convivialità e un simbolo di qualità.
Il desiderio è quello di offrire un'esperienza che trascenda la semplice ristorazione, guidando gli ospiti alla scoperta dei sapori e dei gusti che le nostre nonne sapevano custodire con amore.
La grande famiglia di Kzero è lieta di darvi il benvenuto e di presentarvi una ricca proposta di Menù all'insegna di una sola e unica filosofia:
Vivi e mangia nostrano!
